Une recette originale de tacos maison où la tortilla est réalisée à partir de carotte râpée. Elle est ensuite garnie de poulet mariné au yaourt. Un plat coloré parfait pour faire manger des légumes aux enfants.<br /><br />Ingrédients (pour 6 pièces) :<br />Pour le poulet mariné :<br />- 600 g de blancs de poulet<br />- 1 citron vert bio (zeste et jus)<br />- 360 g de yaourt grec<br />- 1 filet d'huile d'olive<br />- 2 pincées de piment d'Espelette<br />- 1 gousse d'ail<br />- 1 cm de gingembre frais<br />- 1/4 bouquet de coriandre frais<br />- Sel & Poivre<br /><br />Pour les tortillas de carottes :<br />- 400 g de carottes<br />- 80 g de comté râpé<br />- 50 g de farine<br />- 2 œufs<br />- 2 pincées de sel<br />- 2 pincées de piment d'Espelette<br />- 1 c.à.c. d'ail en poudre<br /><br />Pour la sauce au yaourt :<br />- 120 g de yaourt grec<br />- 1 filet d'huile d'olive<br />- 2 pincées de piment d'Espelette<br />- 1/2 citron vert fraîchement pressé<br />- 1 c.à.s. de coriandre fraîche<br />- Sel & Poivre<br /><br />Pour le montage :<br />- 1 poignée de mâche<br />- 2 c.à.c. de maïs cuit<br />- 1 poignée de chou rouge cru<br />- 1/2 citron vert<br /><br />Préparation :<br />Le poulet mariné :<br />Coupez le blanc de poulet en petits dés. Mettez-les dans un saladier.<br />Ajoutez le yaourt grec, le zeste de citron vert et le jus fraîchement pressé. <br />Salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette, l’ail râpé et le gingembre râpé. <br />Ajoutez la coriandre ciselée.<br />Mélangez le tout, couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant la préparation des tortillas de carottes.<br /><br />Les tortillas de carottes :<br />Râpez les carottes avec une râpe à dents larges. Versez-les dans un saladier.<br />Salez, ajoutez l'ail en poudre et le piment d'Espelette.<br />Ajoutez le comté râpé.<br />Ajoutez la farine tamisée.<br />Ajoutez les œufs. Mélangez le tout avec une fourchette.<br /><br />Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).<br />Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. <br />Huilez le papier avec un filet d'huile d'olive.<br />À l'aide d'une cuillère, faites un tas de 2 cuillerées de préparation aux carottes.<br />Avec le dos de la cuillère, aplatissez le tas afin de former des tortillas de la taille d'une petite main.<br />Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation (prévoyez deux fournées, car les tortillas ne vont pas toutes rentrer sur la même plaque).<br />Lissez les bords des tortillas.<br />Enfournez et faites cuire les tortillas de carottes 15 minutes d'un côté. <br />Retournez-les ensuite avec une spatule, faites-les cuire 2 à 5 minutes de l'autre côté.<br />Ôtez la plaque du four, transférez les tortillas sur une assiette plate. Laissez-les refroidir avant de les garnir.<br /><br />La sauce au yaourt :<br />Mettez le yaourt grec dans un bol, ajoutez-y le sel, le poivre et le piment d’Espelette.<br />Ajoutez l’huile d’olive, le jus du citron vert fraîchement pressé et la coriandre ciselée. Mélangez le tout, réservez.<br /><br />Cuisson du poulet :<br />Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.<br />Ajoutez le poulet avec sa marinade, faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la marinade soit absorbée et le poulet grillé.<br /><br />Montage des tacos :<br />Disposez les tortillas à plat sur le plan de travail. Tartinez-les de sauce au yaourt.<br />Ajoutez quelques feuilles de mâche. <br />Ajoutez du poulet mariné et du maïs égoutté. <br />Ajoutez du chou rouge coupé finement en lamelles.<br />Ajoutez un peu de sauce au yaourt, terminez avec quelques gouttes de jus de citron vert.<br />Dressez les tacos au fur et à mesure dans une assiette, les uns à côté des autres pour qu'ils se tiennent. Servez avec des quartiers de citron vert.<br /><br />#tacosdelégumes #recettedujour #recettemaison #recetteoriginale #idéerepas <br /><br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com<br /><br /><br /><br /><br /><br />---------------
